江戸時代末期、織田信長公の子孫で第十一代藩主織田兵部少信学が天童を治めており、天童は「そば」の栽培が盛んでした。藩主織田信学はこれを特産品として、東北・北海道地方で唯一将軍家に献上したと記されています。
　このいにしえの「そば」を再現したのが「寒中挽き抜きそば」です。秋に収穫された新そばを、大寒の時期に石臼で挽きつぶし、ふるいにかけ、そば殻を丁寧に取り除いたそば粉を使用した特製の「そば」で、毎年大寒の時期に信学の祖先・織田信長を祭る建勲神社に奉納されています。
　この機会に将軍家に献上された「寒中挽き抜きそば」をぜひお召し上がりください。